Grano allergia

Definizione

Grano allergia è una reazione allergica ad alimenti contenenti frumento. E 'una delle allergie alimentari più comuni nei bambini. Grano può essere trovato in molti alimenti, tra cui alcuni si potrebbe mai sospettare, come pane, dolci, cereali, pasta, cracker, birra, salsa di soia e condimenti, come ketchup.

Evitando di grano è il trattamento primario per allergia al grano. I farmaci possono essere necessari per gestire le reazioni allergiche quando si mangia accidentalmente grano.

Grano allergia a volte può essere confuso con la malattia celiaca, ma queste condizioni sono diverse. Una allergia al grano genera un anticorpo che causano allergia alle proteine ​​presenti nel grano. Ma, una particolare proteina nel grano - glutine - provoca una reazione del sistema immunitario anormale nel piccolo intestino di persone con malattia celiaca.

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Sintomi

Se voi o il vostro bambino ha allergia al grano, voi o il vostro bambino sarà probabilmente avvertire i sintomi in pochi minuti ad alcune ore dopo aver mangiato qualcosa contenente grano. Sintomi di allergia al frumento sono:

  • Gonfiore, prurito o irritazione della bocca o della gola
  • Orticaria, prurito o gonfiore della pelle
  • Congestione nasale
  • Prurito, lacrimazione
  • Difficoltà di respirazione
  • Crampi, nausea o vomito
  • Diarrea
  • Anafilassi

Anafilassi
Per alcune persone grano allergia può provocare una reazione pericolosa per la vita chiamata anafilassi. Oltre ad altri segni e sintomi di allergia al frumento, anafilassi può causare:

  • Gonfiore o senso di costrizione alla gola
  • Dolore toracico o senso di oppressione
  • Gravi difficoltà di respirazione
  • Difficoltà a deglutire
  • Pallido, il colore della pelle blu
  • Vertigini o svenimenti
  • Battito cardiaco accelerato

Età di esordio
Una allergia al grano non può essere un disturbo per tutta la vita. Sia che si troppo grande può dipendere, in parte, quando l'allergia appare per prima.

  • I bambini piccoli. Grano allergia nei bambini di solito si sviluppa durante l'infanzia o all'inizio anni del bambino. La maggior parte dei bambini con allergia al frumento hanno altre allergie alimentari. I bambini di solito troppo grande per allergia al grano tra i 3 e 5.
  • Adolescenti e adulti. Grano allergia non è così comune negli adolescenti e negli adulti.

Quando per vedere un medico
L'anafilassi è un'emergenza medica che richiede cure immediate. Le persone che già sanno di poter avere una reazione anafilattica a frumento o di un'altra sostanza che causano allergia dovrebbero effettuare due dosi iniettabili di una droga chiamata epinefrina (adrenalina). La seconda dose è una copia di backup in servizi di emergenza di casi non sono immediatamente disponibili.

Se qualcuno ha i segni di anafilassi, chiamare il 911 o il numero di emergenza locale. Assistenza di emergenza è essenziale, anche se la persona che ha appena usato un colpo di adrenalina.

Se si sospetta che voi o il vostro bambino è allergico al frumento o di un altro alimento, consultare il medico. Una serie di condizioni possono causare segni o sintomi associati con allergia al frumento. Quindi, una diagnosi accurata è importante.

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Cause

Una reazione allergica è un po 'come un caso di scambio di identità da parte del sistema immunitario del corpo. Normalmente, il sistema immunitario produce anticorpi per proteggere il corpo contro i batteri, virus o sostanze tossiche.

Se si dispone di allergia al frumento, il tuo corpo crea anticorpi che causano allergia a una proteina presente nel grano. In altre parole, il sistema immunitario identifica erroneamente questa proteina come qualcosa che potrebbe farti del male. Una volta che il tuo corpo si sviluppa anticorpi che causano allergia ad un particolare agente (allergene) - in questo caso, una proteina del grano - il sistema immunitario è sensibile ad esso. Quando si mangia grano, il sistema immunitario monta un attacco.

Grano allergia. Adolescenti e adulti.
Grano allergia. Adolescenti e adulti.

Ci sono quattro diverse classi di proteine ​​nel grano che possono causare allergie: albumina, globuline, gliadine e glutine. Ognuna di loro può causare una reazione allergica.

Fonti di proteine ​​del grano
Alcune fonti di proteine ​​del grano sono evidenti, come il pane, ma tutte le proteine ​​del grano e glutine - in particolare - possono essere utilizzati in una serie di alimenti preparati e, talvolta, nei cosmetici. Gli alimenti che possono includere proteine ​​del grano sono:

  • Pani
  • Torte e muffin
  • Biscotti
  • Cereali per la colazione
  • Pasta
  • Couscous
  • Farina
  • Semolino
  • Farro
  • Crackers
  • Birra
  • Idrolizzato di proteine ​​vegetali
  • Salsa di soia
  • Condimenti, come ketchup
  • Prodotti a base di carne, come hot dog o salumi
  • Prodotti lattiero-caseari, come il gelato
  • Aromi naturali
  • Amido gelatinizzato
  • Amido alimentare modificato
  • Gomma vegetale
  • Liquirizia
  • Fagioli di gelatina
  • Caramelle dure

Se si dispone di una allergia al grano, si può anche essere allergici ad altri cereali con proteine ​​simili. Questi grani correlate includono:

  • Orzo
  • Avena
  • Rye

Grano-dipendente, indotta da esercizio anafilassi
Alcune persone con allergia al frumento sviluppano sintomi solo se essi esercitano nel giro di poche ore dopo aver mangiato grano. Cambiamenti nel vostro corpo legate ad esercitare o scatenare una reazione allergica o peggiorare una risposta del sistema immunitario ad una proteina del grano. Questa condizione di solito si traduce in anafilassi pericolo di vita.

Se si dispone di allergia esercizio legati al grano, si può inoltre verificare una reazione anafilattica quando si mangia o beve qualcosa con il grano e prendere l'aspirina o diclofenac (Cataflam, Voltaren) nel giro di poche ore.

La connessione tra questi fattori apparentemente non correlati può essere che l'esercizio fisico e l'aspirina utilizzano meccanismi biologici analoghi a scatenare una reazione allergica al grano.

Asma del panettiere
Asma di Baker è una reazione allergica alla farina di frumento e di altri tipi di farina. Come il nome della malattia suggerisce, si tratta di un problema particolare per i panettieri o chi lavora con farine di grano crudo. La reazione allergica è innescata da inalazione di farina invece di mangiarlo. Asma di Baker soprattutto si traduce in problemi di respirazione. Ma, le persone con asma del panettiere di solito possono mangiare prodotti di grano cotti senza avere una reazione.

La malattia celiaca
La malattia celiaca o enteropatia glutine-sensibile, è considerato una sensibilità alimentare piuttosto che una allergia alimentare. Celiachia è una reazione del sistema immunitario abnorme al glutine che colpisce l'intestino tenue. Questa condizione può causare un cattivo assorbimento delle sostanze nutritive essenziali dal vostro cibo. Una persona può avere sia allergia al grano e celiachia.

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Fattori di rischio

Alcuni fattori possono mettere a rischio maggiore di sviluppare una allergia al grano:

  • La storia di famiglia. Sei ad aumentato rischio di allergia al grano o altri alimenti se i tuoi genitori hanno allergie alimentari o altre allergie come febbre da fieno.
  • Età. Grano allergia è più comune nei neonati e bambini piccoli, che hanno un sistema immunitario e digestivo immaturo. La maggior parte dei bambini troppo grande per allergia al grano.

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Prepararsi per un appuntamento

Consulta il medico se si sospetta che voi o il vostro bambino ha un'allergia al grano o altro allergia. È molto probabile che iniziare a vedere il vostro medico di famiglia o il pediatra del bambino, ma si può fare riferimento ad uno specialista in allergie (allergologo) per alcuni esami diagnostici.

Cosa si può fare
Le visite possono essere brevi, e perché c'è spesso un sacco di strada da fare, è una buona idea per preparare l'appuntamento. Prima che il vostro appuntamento, fare una lista che comprende:

  • I sintomi, tra cui quelli che possono sembrare estranei a sintomi simili
  • La storia della tua famiglia di allergia e asma, tra cui determinati tipi di allergie se li conosci
  • Farmaci, vitamine o integratori voi o il vostro bambino sta assumendo
  • Domande da porre al medico

Domande sulle allergia al grano o di altri tipi di allergie possono includere:

  • Sono i sintomi più probabile a causa di un'allergia?
  • Avrò bisogno di prove allergiche?
  • Dovrei vedere un allergologo?
  • Ho bisogno di portare epinefrina?
  • Ci sono opuscoli o altro materiale stampato che posso portare a casa con me sono? Quali siti web mi consiglia di visitare?
Prepararsi per un appuntamento. Fonti di proteine ​​del grano.
Prepararsi per un appuntamento. Fonti di proteine ​​del grano.

Oltre alle domande che vi siete preparati a chiedere al medico, non esitate a fare domande durante il vostro appuntamento, se non capite qualcosa.

Cosa aspettarsi dal proprio medico
Il medico rischia di farti una serie di domande. Essere pronti a rispondere alle loro può risparmiare il tempo di andare oltre tutti i punti che si desidera passare più tempo su. Il medico può chiedere:

  • Dopo quanto tempo dopo aver mangiato appaiono i sintomi?
  • Do i sintomi sembrano essere legati ad un alimento specifico?
  • Nel caso di un bambino, ciò che gli alimenti solidi avete introdotto per il tuo bambino?
  • Avete recentemente introdotto un nuovo alimento per la dieta del vostro bambino?
  • Chiunque altro mai stati male da mangiare lo stesso cibo?
  • Quanto di una sospetta alimenti che causano allergia è stato mangiato?
  • Quali altri alimenti sono stati mangiati o intorno allo stesso tempo come il cibo si sospetta che la causa di reazioni allergiche?

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I test e diagnosi

Il medico probabilmente utilizzare una combinazione di test, tra cui un esame fisico, per fare una diagnosi. Prove o strumenti diagnostici possono includere:

  • Test cutaneo In questo test, piccole gocce di estratti di allergeni purificati -. Compresi gli estratti di proteine ​​del grano - sono punse sulla superficie della pelle. Questo è di solito effettuata sull'avambraccio, ma può essere fatto sul dorso. Le gocce vengono lasciati sulla pelle per 15 minuti prima che il medico o l'infermiere osserva la pelle per i segni di reazioni allergiche. Se siete allergici al grano, potrete sviluppare un rosso, urto prurito dove l'estratto di proteine ​​del grano si pungeva sulla pelle. L'effetto collaterale più comune di questi test cutanei è prurito e arrossamento.
  • Analisi del sangue. In alcuni casi, un test cutaneo non può essere eseguita per la presenza di una condizione della pelle oa causa di interazioni con alcuni farmaci. In alternativa, il medico può ordinare un esame del sangue che individua gli anticorpi che causano allergia specifici ai vari allergeni comuni, tra cui proteine ​​del grano.
  • Diario alimentare. Un resoconto dettagliato di cosa e quando si mangia, così come quando si verificano sintomi, può aiutare il medico a identificare la causa di una allergia alimentare.
  • Dieta di eliminazione. Il medico può raccomandare una dieta con alcuni alimenti rimossi, in particolare quei cibi che sono allergeni comuni. Sotto la direzione del medico, si aggiungere gradualmente gli alimenti di nuovo nella vostra dieta e nota quando i sintomi ritornano.
  • Test di provocazione alimentare. Con questo test, si mangia capsule contenenti il cibo sospettato di essere l'agente che causano allergia. Sotto la supervisione attenta per poche ore o giorni, di solito a un ospedale, si inizia con una piccola quantità di cibo e aumentare gradualmente la quantità che si consumano. Durante il test, si è monitorato per eventuali sintomi di allergia.

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Trattamenti e farmaci

Il miglior trattamento per l'allergia del frumento è di evitare l'esposizione alle proteine ​​del grano. Poiché le proteine ​​del grano compaiono in tanti alimenti pronti, è necessario leggere attentamente le etichette dei prodotti.

Droga

  • Gli antistaminici possono ridurre i segni ed i sintomi di allergia del frumento. Questi farmaci possono essere presi dopo l'esposizione al grano per controllare la vostra reazione e di contribuire ad alleviare il disagio. Chiedi al tuo medico se un farmaco allergia prescrizione o over-the-counter è appropriato per voi.
  • L'adrenalina è un trattamento di emergenza per anafilassi. Se siete a rischio di avere una grave reazione al grano, potrebbe essere necessario portare due dosi iniettabili di epinefrina (come EpiPen, EpiPen Jr.) con voi in ogni momento. Una seconda penna è raccomandato per le persone con alto rischio di anafilassi letale in caso sintomi anafilattici ritorno prima assistenza di emergenza è disponibile.

Cure d'emergenza
Assistenza medica di emergenza è essenziale per chi sperimenta una reazione anafilattica al grano, anche dopo aver ricevuto una iniezione di adrenalina. E 'importante chiamare il 911 o il numero di emergenza locale al più presto possibile.

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Stile di vita e rimedi

Si può prendere una serie di misure per evitare l'esposizione alle proteine ​​del grano e di garantire un tempestivo trattamento quando si è accidentalmente esposti a grano.

  • Tenere informati gli altri. Se il bambino ha allergia al grano, fare in modo che il preside, gli insegnanti e l'infermiera della scuola conoscono l'allergia ed i segni di esposizione grano. Se il vostro bambino ha bisogno di portare epinefrina, rendere personale scolastico sicuro sanno come iniettare adrenalina, se necessario, e che hanno bisogno di cure di emergenza contattare immediatamente. Informare amici e parenti della vostra allergia alimentare.
  • Indossare un braccialetto. Se siete a rischio di anafilassi da allergia al grano, indossare un braccialetto medico di identificazione che descrive l'allergia e la necessità di cure di emergenza.
  • Leggere le etichette. Leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari. Poiché le proteine ​​del grano, specialmente glutine, sono usati come addensanti alimentari, appaiono in molti luoghi inaspettati. Non dare per scontato che una volta che hai utilizzato una certa marca di un prodotto, che è sempre sicuro. Gli ingredienti possono cambiare.
  • Negozio di alimenti senza glutine. Alcuni negozi specializzati e supermercati offrono prodotti alimentari senza glutine. Mentre tali alimenti sono rivolte verso le persone affette da celiachia, ma anche fornire alternative di grano-libero per le persone con allergie di grano.
  • Consultare libri di cucina di grano-libero. Libri di cucina specializzata in ricette senza frumento può aiutarti a cucinare in modo sicuro e vi permettono di godere di cibi alternativi ai prodotti di grano tenero.
  • Siate cauti quando si mangia fuori. Comunicare l'allergia con attenzione per il personale del ristorante. Spiega che cose come briciole di pane su una superficie di cottura può essere un problema. Ordinare piatti semplici e non complicati preparati con cibi freschi. Evitare gli alimenti che possono avere fonti nascoste di proteine ​​del grano, come salse che spesso hanno ingredienti multipli o cibi fritti che possono essere cotti con altri alimenti contenenti frumento.

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Coping e supporto

L'Accademia Europea di Allergologia, Asma ed Immunologia fornisce link sul suo sito web per le organizzazioni che offrono gruppi di sostegno per le famiglie che si occupano di allergie. I gruppi di supporto, come ad esempio l'allergia alimentare e la rete di anafilassi, possono aiutare a sviluppare strategie di coping, trovare fonti per i prodotti di grano gratuiti e scambiare ricette e altre idee per aiutare a mantenere una dieta senza grano.

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